Nhờ khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng màu mỡ và điều kiện canh tác thuận lợi, atiso đỏ (bụp giấm) được trồng tại nhiều địa phương ở Lâm Đồng, cho năng suất và chất lượng cao. Đến mùa thu hoạch, những đài hoa đỏ thẫm phủ kín cánh đồng không chỉ tạo nên khung cảnh đẹp mắt mà còn cung cấp nguồn nguyên liệu để chế biến nhiều sản phẩm đặc trưng.

Bộ phận được sử dụng nhiều nhất của cây là đài hoa. Sau khi thu hoạch, đài hoa được tách hạt, làm sạch rồi chế biến thành các sản phẩm như siro atiso đỏ, mứt atiso đỏ, trà hoa sấy khô, nước cốt cô đặc hay các loại thức uống giải khát. Nhờ giữ được màu đỏ tự nhiên cùng hương vị đặc trưng, các sản phẩm từ atiso đỏ luôn được người tiêu dùng ưa chuộng.

Điểm hấp dẫn của atiso đỏ nằm ở vị chua thanh xen lẫn vị ngọt dịu và hương thơm nhẹ. Siro atiso đỏ có thể pha với nước hoặc kết hợp cùng soda, trà và các loại đồ uống khác; mứt atiso đỏ thích hợp dùng kèm bánh mì, sữa chua hoặc làm nguyên liệu cho các món tráng miệng. Trong khi đó, trà atiso đỏ mang đến hương vị thanh mát, phù hợp để thưởng thức hằng ngày.

Không chỉ có hương vị thơm ngon, atiso đỏ còn chứa nhiều vitamin C, các hợp chất chống oxy hóa và anthocyanin – sắc tố tự nhiên tạo nên màu đỏ đặc trưng của đài hoa. Nhờ đó, sản phẩm không chỉ được yêu thích trong ẩm thực mà còn được nhiều người lựa chọn như một thức uống từ thiên nhiên.

Ngày nay, nhiều cơ sở sản xuất tại Lâm Đồng đã đầu tư quy trình chế biến và đóng gói hiện đại, tạo ra các sản phẩm từ atiso đỏ có chất lượng ổn định, mẫu mã đẹp và thuận tiện cho việc bảo quản, vận chuyển. Đến với Lâm Đồng, du khách có thể dễ dàng tìm mua các sản phẩm từ atiso đỏ tại các cửa hàng đặc sản, nông trại và điểm giới thiệu nông sản địa phương. Với màu sắc nổi bật, hương vị đặc trưng và giá trị từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên, atiso đỏ là món quà ý nghĩa, góp phần giới thiệu nét đặc sắc của nông sản vùng cao nguyên đến với bạn bè gần xa.