"Mỗi vùng đất đều có một biểu tượng để nhớ, mỗi nền văn hóa đều có một hương vị để thương". Với Thiên Cấm Sơn (Núi Cấm) – "nóc nhà miền Tây", hương vị ấy chính là chiếc bánh xèo Nam Bộ dân dã, vàng ruộm, giòn thơm, gắn bó với bao thế hệ người dân vùng Bảy Núi. Tiếng bánh đổ "xèo..." vui tai cùng mùi thơm của bột gạo, nước cốt dừa, nhân tôm thịt hòa quyện với các loại rau rừng Thất Sơn không chỉ đánh thức vị giác mà còn khơi dậy ký ức quê hương trong lòng mỗi người.
Bánh xèo vốn là món ăn quen thuộc của miền Tây Nam Bộ, mang trong mình tinh thần mộc mạc, nghĩa tình và sự gắn kết cộng đồng
Âm thanh "xèo.. xèo..." kéo dài từ khi bột được đổ vào chảo dầu nóng rực và kéo dài cho đến khi bánh chín.
Từ ngày 28 đến 30/8/2026 tại Núi Cấm, tỉnh An Giang, Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm phối hợp cùng UBND xã Núi Cấm tổ chức Lễ hội Vu Lan báo hiếu Thiên Cấm Sơn lần thứ I năm 2026. Đây được xem là một sự kiện văn hóa, tâm linh quy mô lớn nhằm tri ân và báo hiếu, đồng thời giới thiệu nét đẹp văn hóa truyền thống của vùng đất.
Lễ hội Vu Lan báo hiếu Thiên Cấm Sơn lần thứ I sẽ diễn ra từ ngày 28 - 30/8 tại Núi Cấm (An Giang) với quy mô lớn, nổi bật là hoạt động trình diễn đổ bánh xèo xác lập Kỷ lục Việt Nam
Ngay từ đầu giờ chiều ngày 28/8/2026, các đầu bếp, nghệ nhân đến từ An Giang và nhiều địa phương trên cả nước đã tập trung đông đủ tại khu vực tổ chức sự kiện để nhận số thứ tự và sắp xếp nguyên liệu, dụng cụ và hoàn tất các công đoạn cần thiết trước khi bước vào màn trình diễn.
Các nguyên liệu phục vụ màn trình diễn đổ bánh xèo được Ban Tổ chức chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng, gồm bột bánh xèo đã pha sẵn, măng đặc sản vùng Thất Sơn, chả chay và bông điên điển. Đặc biệt, các loại rau sống và rau rừng đặc trưng của Núi Cấm cũng được chuẩn bị để dùng kèm với bánh. Sự kết hợp hài hòa giữa lớp bánh vàng giòn, thơm, phần nhân đậm đà cùng vị tươi mát, thanh nhẹ của các loại rau rừng không chỉ làm phong phú hương vị món ăn mà còn góp phần thể hiện nét đặc trưng của ẩm thực vùng đất Thất Sơn.
Khu vực đồng diễn được bố trí đầy đủ dụng cụ chế biến, với điểm nhấn là các đầu bếp trong trang phục truyền thống Nam Bộ (Ảnh:VietKings)
Đại diện Ban Thẩm định Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cùng các đại biểu tham dự lễ khai mạc
Ông Đinh Văn Chắc - Giám đốc Ban Quản lý Khu Du lịch (KDL) Núi Cấm, tỉnh An Giang phát biểu khai mạc hoạt động trình diễn đổ bánh xèo Kỷ lục (Ảnh:VietKings)
Trước khi chương trình bắt đầu, Ban tổ chức trao Thư cảm ơn và Bằng vinh danh đến 100 đầu bếp và các nghệ nhân ẩm thực đã tham gia thực hiện (Ảnh: VietKings)
Đúng 14 giờ 30 phút, sự kiện chính thức bắt đầu. Dưới sự hướng dẫn của Ban tổ chức, 100 đầu bếp đồng loạt thực hiện màn trình diễn đổ bánh xèo. Từ tráng bột, thêm nhân đến gập bánh, các thao tác được thực hiện nhịp nhàng, đồng bộ, tạo nên không khí sôi động với những tiếng “xèo” liên tục vang lên, góp phần tái hiện sinh động nét văn hóa ẩm thực Nam Bộ.
Ngay khi hiệu lệnh bắt đầu vang lên, các bếp bánh xèo đồng loạt nổi lửa (Ảnh: VietKings)
Những chiếc chảo đổ bánh xèo liên tục được làm nóng để các nghệ nhân tráng bột, xếp nhân măng, chả chay rồi gấp bánh ngay khi lớp vỏ mỏng giòn chuyển sang màu vàng.
Hình ảnh hàng trăm nghệ nhân, đầu bếp cùng nhau đỏ lửa giữa không gian linh thiêng của Núi Cấm tạo nên một “khoảnh khắc ấn tượng”, mang đậm bản sắc văn hóa Nam Bộ
Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) thẩm định trực tiếp tại sự kiện
Sau khi hoàn thiện, 1000 chiếc bánh xèo được trưng bày tại sân khấu để được Ban thẩm định Tổ chức Kỷ lục Việt Nam kiểm đếm lần cuối
Sau thẩm định, toàn bộ số bánh xèo và rau rừng Thất Sơn được chia đều cho các vị khán giả đã đến ủng hộ màn đồng diễn bánh xèo Kỷ lục (Ảnh: VietKings)
Sau quá trình giám sát, kiểm đếm và thẩm định trực tiếp tại sự kiện, Đại diện Ban giám sát của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức ghi nhận tổng số lượng đầu bếp tham dự màn trình diễn là 100 người và đổ được 1.000 chiếc bánh xèo .
Với số lượng đầu bếp tham gia đông đảo nhất từ trước đến nay, cùng sự chuẩn bị công phu, tinh thần phối hợp đồng bộ và quá trình thực hiện nghiêm túc, tất cả đã tạo nên màn trình diễn bánh xèo ấn tượng thành công giúp Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm và Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Trần Nhật Trường - Trưởng Ban tổ chức thành công xác lập Kỷ lục Việt Nam với nội dung "Sự kiện quy tụ số lượng đầu bếp mặc trang phục truyền thống Nam Bộ cùng tham gia đổ bánh xèo nhiều nhất Việt Nam - 100 đầu bếp". Kỷ lục được trao đến đại diện Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm và Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Trần Nhật Trường vào chiều ngày 28/8/2026 trong khuôn khổ lễ khai mạc Lễ hội Vu Lan báo hiếu Thiên Cấm Sơn lần thứ I.
Toàn cảnh sự kiện khai mạc Lễ hội Vu Lan báo hiếu Thiên Cấm Sơn lần thứ I diễn ra vào tối ngày 28.8.2026 (Ảnh: VietKings)
Bà Võ Lưu Lan Uyên - Phó tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố các thông số sự kiện và Quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam (Ảnh: VietKings)
Đại diện lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao bằng Kỷ lục đến đại diện Ban Quản lý Khu du lịch Núi Cấm và Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Trần Nhật Trường (Ảnh: VietKings)
Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao tặng chứng nhận đồng hành đến các đơn vị và Nghệ nhân Ẩm thực đã tham gia trình diễn (Ảnh: VietKings)
Mỹ Hằng - kyluc
