Hành trình tìm kiếm và quảng bá Đặc sản Việt Nam 2020 - Đề cử 37: Chả cá Thuận (Khánh Hòa)

23-08-2020

(TOPVIETNAM – VIETKINGS) Đã từ lâu Chả Cá Thuận đặc sản của Vạn Ninh, Khánh Hòa luôn được mọi khách hàng yêu thích.

 

Cơ sở sản xuất trên diện tích đất 1000m2 tại thôn Phú Cang 2 Nam, xã Vạn Phú, huyện Vạn Ninh.

Chả cá Thuận với thành phần cơ bản gồm 35% cá mối, 35% cá đồng, gần 30% cá đỏ, thêm các gia vị và công thức chế biến gia truyền. Toàn bộ quy trình sơ chế - tách thịt – tẩm gia vị - cân – tạo hình – xử lý nhiệt – đóng gói - thành phần đều được thực hiện trên dây truyền 1 chiều.

 

Cơ sở sản xuất chả cá

 

Thành phẩm chả cá sau khi đã chiên 

 

Nguồn nguyên liệu được mua từ các vựa cá lớn trong tỉnh, như: vựa cá Chinh Linh (Cam lọi, TP. Cam Ranh), vựa Tèo Công (xã Phước Đồng, TP. Nha Trang), cảng cá Vạn Giã (Vạn Ninh)…Các hóa đơn chứng từ về hợp đồng mua bán gia vị thực phẩm đều được ký kết với các đơn vị cung ứng có nguồn gốc rõ ràng.

 

 

Cơ sở cũng đã xây dựng được 4 đại lý trong tỉnh tại Nha Trang, Ninh Hòa và Vạn Ninh; đồng thời liên kết với một số cơ sở tiêu thụ tại TP. Hồ Chí Minh.

Sản lượng chả cá tăng hàng năm. Riêng năm 2019, chả cá Thuận đã tiêu thụ được hơn 220 tấn, doanh thu 7 tỷ đồng.

Các báo cáo đánh giá tác động môi trường, hợp đồng thu gom, vận chuyển và xử lý rác thải, nước thải đều được thực hiện đầy đủ, đúng quy định.

Nguồn: Bài viết do địa phương cung cấp

 


Trung tâm Top Việt Nam – Tổ chức Kỷ lục Việt Nam

 

TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values
TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values