Củ hủ dừa (Ảnh nguồn Internet)

Củ hủ dừa là phần non nhất trên đọt cây dừa, nằm sâu trong thân, bao gồm chồi non chưa nhú ra bên ngoài và cuống lá. Nó được coi như “trái tim” của cây dừa. Để lấy củ hủ dừa người ta phải chặt cả cây dừa. Vì vậy, củ hủ dừa được xem như một món ăn “xa xỉ” và cũng là đặc sản của người dân Bến Tre.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt (Ảnh nguồn Internet)

Củ hủ dừa có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như xào với thơm (dứa), ngâm xổi, nấu canh với thịt,… nhưng làm gỏi là món ăn được nhiều người ưa thích hơn cả bởi có vị chua ngọt vừa ăn, mát, giòn, thơm và lại thanh đạm, ít béo.

Nguyên liệu để làm món gỏi củ hủ dừa (Ảnh nguồn Internet)

Để làm món ăn này cũng khá kỳ công. Củ hủ dừa được bào thành từng lát mỏng, sợi dài bằng đốt ngón tay. Muốn củ hủ dừa giòn và không bị thâm, người ta ngâm vào nước đá có vắt vài giọt chanh rồi vớt ra, để ráo nước. Theo những người sành ăn, gỏi được làm từ củ hủ dừa xiêm được xem là ngon nhất.

Ngoài ra, nguyên liệu để làm món gỏi còn có tôm sú bóc nõn, thịt ba chỉ, tai lợn thái mỏng, rau răm, hành tây và lạc rang giòn. Các nguyên liệu trên được trộn cùng nhau, thêm chút gia vị, đường tạo thành món gỏi hấp dẫn, đậm đà hương vị. Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, rắc ít rau răm, hành phi, lạc lên trên. Có thể trang trí cùng với ít xà lách tươi ngon cho món ăn thêm phần bắt mắt.

Gỏi củ hủ dừa - Đặc sản của Bến Tre (Ảnh nguồn Internet)

Bạn có thể cảm nhận món gỏi như một bức tranh với màu trắng tinh của củ hủ dừa, màu đỏ bắt mắt của tôm, màu nâu nhạt của thịt, màu xanh mướt mát của rau răm. Ăn kèm món này là chén nước mắm chua ngọt và những chiếc bánh phồng tôm giòn tan.

Vị giòn ngọt của gỏi củ hủ dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi... (Ảnh nguồn Internet)

Món củ hủ dừa xiêm trộn với tôm thịt phải dùng ngay, như thế bạn mới có thể cảm nhận được hết độ giòn ngọt của món ăn này.

Món ăn này được coi là tinh hoa ẩm thực Bến Tre nên nếu ai có dịp đến xứ dừa, đừng quên thưởng thức món gỏi củ hủ dừa nhé!