Top 100 món ăn, đặc sản tiêu biểu Việt Nam 2018 - (P.80): Bún gỏi dà (Sóc Trăng)

05-06-2018

(Topplus) - Món ăn này có nguồn gốc từ gỏi cuốn, sau đó được biến tấu thành món ăn dùng cho bữa sáng thường nhật với gia vị được nấu thì khá quen thuộc và đơn giản.

 

Image result for bún gỏi dà sóc trăng

 

Theo những người sành ăn, xuất phát điểm của món bún này là gỏi cuốn, với các thành phần như tôm, bún, rau, giá... Về sau người ta biến tấu bằng cách cho tất cả các nguyên liệu đó vào tô, trộn chung với nước chấm gỏi rồi ăn như và (lùa) cơm. Người Nam phát âm "và" thành "dà" nên món ăn có tên gọi như vậy. Lúc đầu, đây là món bún khô, sau được dùng chung với nước lèo hơi chua có pha tương hột. Đây chính là điểm nhấn làm cho người ăn phải nhớ mãi khi thưởng thức. Điểm khác biệt của món ăn đến từ chính nước dùng có vị ngọt thanh của xương heo, chua nhẹ của nước me và thoang thoảng hương thơm của tương hạt. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương heo, nước sốt me chua và cả tương hạt xay, tất cả quyện vào nhau mang vị thanh ngọt, chua chua không bao giờ mang lại cảm giác ngán.

 

Image result for bún gỏi dà sóc trăng

 

Bún thường được ăn kèm với giá sống, rau muống bào và xà lách. Phần nguyên liệu chính là thịt ba chỉ khìa mặn cùng với các con tôm luộc ngọt tươi đã lột sạch vỏ. Từng sợi bún trắng mềm dai ngập ngụa trong nước dùng màu nâu hòa cùng với thịt tôm béo và thịt heo mặn mặn tạo hương vị lạ miệng, vô cùng hấp dẫn những thực khách phương xa. Giá và bún được trụng trong nước súp thật thấm, sau đó tô bún được bày lên trên thịt ba chỉ thái sợi trắng ngần, tép đất luộc vừa chín tới đã lột vỏ. Chan nước súp ngập bún, tiếp tục bày lên trên tô bún xà lách, rau thơm. Cuối cùng, chan lên ít tương mặn và ớt bằm. Tô bún nhìn thật hấp dẫn với màu trắng của thịt, màu đỏ của tép, màu xanh của rau, màu nâu của tương và màu đỏ của ớt.

 

Image result for bún gỏi dà sóc trăng

 

Bún gỏi dà không đắt, lại không quá kén người ăn nên rất phổ biến và được ưa thích không chỉ tại Sóc Trăng và còn lan ra các vùng lân cận. Sự hấp dẫn đặc trưng của nó đã “đánh gục” hoàn toàn du khách, cả những thực khách được coi là khó tính cũng phải xuýt xoa không thôi. 


Trung tâm top Việt Nam (tổng hợp) - nguồn hình internet

 

TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values
TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values