Check in Việt Nam (P.60): Canh súng – Nét văn hóa ẩm thực của Vũng Tàu

18-10-2019

(VietTop) Không chỉ thu hút khách du lịch bởi những thắng cảnh đẹp cùng sự mênh mông của biển cả bao la mà Vũng Tàu còn níu chân du khách bởi những đặc sản thơm ngon độc đáo, trong đó Canh súng Vũng Tàu là một trong những món ăn không thể không nhắc đến.

 

Nguyên liệu nấu canh súng Vũng Tàu (Ảnh nguồn Internet)

 

Nguyên liệu chính để nấu canh súng gồm có cá biển hoặc loại cá khác tùy thích, rau súng và các loại gia vị khác như me chua, đường mật, nước  mắm ngon, sả, ngò gai, rau ôm, rau tần dày lá, húng quế, ớt…

So với món canh súng miền Tây Nam bộ thì canh súng Vũng Tàu có thêm hai loại gia vị lạ mà mới nghe qua không “ăn rơ” chút nào là tương hột và kẹo đậu phộng. Đầu tiên, giã nhuyễn tương hột và kẹo đậu phộng. Sau đó phi thơm tỏi, sả, ớt rồi cho tương, kẹo đậu phộng, ít nước mắm xào thành hỗn hợp xốt để nêm vô nước dùng. Vị chua của canh súng Vũng Tàu cũng nấu bằng me hoặc lá giang, nhưng phần hỗn hợp xốt đã “bứt phá” ra món canh chua lạ...

 

Sau khi nấu sôi nước dùng thì cho súng vào (Ảnh nguồn Internet)

 

Canh súng có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bún thì tuyệt vời (Ảnh nguồn Internet)

 

Cọng súng rất mau chín nên sau khi nêm nếm nồi canh rồi mới cho cọng súng vào sau cùng. Tinh tế nữa, khi múc canh ra tô, nắm một bó súng non thân nhỏ bằng cây đũa bẻ khúc cho thêm lên tô. Tô canh súng bốc khói, dậy mùi thơm của sả, của tỏi, của tương cùng gia vị khiến món canh có vị chua ngọt thật đậm đà. Nước canh màu vàng nâu bắt mắt, thấp thoáng lớp mỡ, màu tím hồng của súng, ớt, cà chua đo đỏ, màu xanh của rau thơm... trông đã thèm. Canh ăn với cơm trắng hoặc bún tươi đều khoái khẩu... Món này ăn phải nóng, hơi chua chua ngọt ngọt, thơm mùi sả và tương

 

Canh súng hay còn gọi là lẩu súng  (Ảnh nguồn Internet)

 

Tuy chỉ là một món canh mộc mạc nhưng ẩn sâu bên trong lại mang đến cho người thưởng thức những cảm giác khó có thể quên được nếu như đã thưởng thức qua. Chính điều đó đã làm nên món “Canh súng” - đặc sản của Vũng Tàu.


Trung tâm Top Việt Nam (tổng hơp, nguồn hình internet)

 

TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values
TOP 5 ĐỊA ĐẠOvietnam values